无论是出于可持续性、健康还是食物不耐受的考虑，你都可能会尝试植物性牛奶替代品，比如杏仁奶。根据营养师的说法，虽然有针对每个饮食偏好的杏仁奶选择，但有些人比其他人更受欢迎。作为一名营养学家，我不得不同意这一点。对于那些需要更多关于将杏仁奶添加到饮食中的利弊的指导的消费者，我们已经为你提供了帮助。这篇文章将探讨食用杏仁奶的成分、营养概况、好处和潜在的缺点。在研究了证据之后，关于杏仁奶是否对你有益的答案有点微妙，但总的来说，答案是肯定的。
请继续阅读相关证据，想了解更多你应该购买的东西，请查看营养师推荐的11种最好的杏仁奶。
杏仁奶有哪些成分?
杏仁奶的成分(和营养成分)可能会根据购买的品牌和品种而有所不同。
最纯净的杏仁奶只含有水和杏仁。这种配方的好处是没有添加糖、填料、防腐剂或其他有问题的成分。缺点是它缺乏重要的维生素和矿物质的强化，比如维生素D、E、A和钙，这些通常在其他奶制品中发现。
现在，含有杏仁和水以外的成分的杏仁奶并没有什么问题。事实上，我经常向那些寻找低热量替代品的客户推荐这些，这些替代品仍然提供奶油味，可以混合在冰沙或咖啡中，同时还能提供一点维生素和矿物质的补充。然而，在蛋白质和整体营养含量方面，杏仁奶与牛奶或其他植物奶(如豆奶)并不相同。让我们仔细看看原因。
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乐趣杏仁奶的基本概况
营养(每一杯):热量:40
脂肪:2.5克(饱和脂肪:0.2克)
钠:190毫克
碳水化合物:3.4克(纤维:0.5克，糖:2克)
蛋白质:1克
在最自然的状态下，杏仁奶的制作方法是将杏仁浸泡在水中，混合在一起，然后用粗棉布将液体过滤掉较厚的杏仁。这就产生了一种薄的、奶油状的、像牛奶一样的稠度。通过这种加工(是的，即使你在家里自己做，这也是技术上的加工)，杏仁的蛋白质和纤维含量被去除，给消费者留下了奶油般的、更美味的味道。
其结果是低热量，但相对较低的其他补偿营养品质，除非制造商强化他们的产品。这意味着他们会添加维生素和矿物质混合物，或者在某些情况下，添加分离蛋白，以增加营养成分。当这种情况发生时，大多数杏仁奶都是钙、维生素D和维生素E的极好来源(超过每日摄入量的20%)，而且通常也是其他营养物质的良好来源(超过每日摄入量的10%)，比如维生素a。
然而，虽然杏仁奶中最常见的强化成分增加了维生素和矿物质，但这与牛奶或豆奶中的蛋白质含量相差甚远。例如，一杯低脂牛奶含有8克高质量的蛋白质和大量的维生素和矿物质，包括钙、钾、维生素D，在某些情况下，还有维生素a。同样，一杯只用水和大豆制成的豆奶含有9克蛋白质。此外，豆浆还含有每日所需钾的10%(美国人膳食指南中发现，钾是一种通常被美国人摄入不足的营养素)。
当然这并不意味着杏仁奶不能成为健康均衡饮食的一部分，这只是意味着你必须考虑到你的饮食的总体情况，以及你用杏仁奶来确保你满足一天的营养需求。
杏仁奶的健康益处
首先，在我们谈论杏仁奶对健康的好处之前，你需要翻一下容器，看看营养成分表和成分表。对于那些添加了额外维生素和矿物质的品牌，你可以期待这些额外的健康益处!例如，强化的无糖杏仁奶实际上是增加公众健康关注的营养摄入的好方法，比如维生素D、钙和钾，我们很多人都没有得到足够的营养。维生素D和钙的缺乏与骨骼健康状况不佳有关，并可能导致骨折的风险增加，尤其是随着年龄的增长。在你的饮食中加入强化杏仁奶可以帮助增加你的每日摄入量，如果你把它和高纤维的水果和蔬菜混合在一起，你甚至可以在你的饮食中添加更多的纤维。
杏仁奶中添加了维生素E，这是一种天然存在于杏仁中的抗氧化剂，但在加工过程中会失去一些效力，饮用杏仁奶对健康也有很大的好处。研究表明，维生素E不仅有助于减少体内的氧化(本质上，就是把那些随着时间的推移通过环境或生活方式进入你身体的有害物质踢出去)，还有助于预防某些疾病。
杏仁奶的潜在弊端
《美国人膳食指南》强调了降低美国饮食中添加糖摄入量的重要性。摄入过多的添加糖会导致体重增加、肥胖和其他健康并发症。如果你不小心选择杏仁奶的种类，你最终可能会得到一杯含有近4茶匙添加糖(或大约17克)的杏仁奶。根据美国心脏协会的数据，这几乎是每天推荐的25克添加糖的68%。
此外，杏仁奶不适合对乳制品过敏的幼儿。虽然妈妈们可能会为孩子寻找安全的替代品(相信我，我知道;我也是那些对乳制品过敏的孩子的母亲之一，孩子们需要与牛奶最相似的营养状况来正常生长和发育。杏仁奶不能提供很好的蛋白质来源，即使是强化的。在这种情况下，选择强化的、不加糖的豆奶或豆奶是更好的选择。
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杏仁奶健康吗?
是也不是。不幸的是，答案并不是非黑即白的。根据你的健康目标，杏仁奶可能是一个很好的主意，作为健康想法的一部分。例如，如果你的目标是减肥，那么选择低热量的牛奶替代品，比如不加糖的强化杏仁奶，在你的蛋白质奶昔中是一个明智的选择。然而，如果你的目标是增加蛋白质和增加一些瘦肌肉，那么你可能最好使用含有更多蛋白质和更多卡路里的牛奶。
在一天结束的时候，定制营养是关键，所以选择合适的牛奶(或牛奶替代品)来实现你的个性化目标。值得庆幸的是，除非你对杏仁过敏，否则在你的食谱中加入杏仁奶并没有什么不好的地方，可以创造出低卡路里的最终结果。要注意的是，低热量也意味着低蛋白质含量。它就像牛奶一样混合在一起，在温暖的月份可以在冰咖啡中加入清爽的饮料。
但是，我们要再次强调的是，杏仁奶并不都是一样的!所以，一定要根据你的健康需求选择我们营养师推荐的食物。作为一名营养学家和有减肥目标的母亲，我经常在冰箱里放一杯不加糖的香草味杏仁奶，用来快速添加到隔夜燕麦、蛋白奶昔和松饼中。
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