去骨鸡胸肉在杂货店里可能很贵，但稍加练习，你可以在家里自己去骨!无论你是需要做去骨去皮鸡胸肉，去骨带皮鸡胸肉，还是去骨已经煮熟的鸡胸肉，你都可以在自己的厨房里快速轻松地学会这项技能。

步骤
方法 一：方法1 / 3:

去除骨头和皮肤

1 把鸡肉解冻。 Debo 冷冻或半冷冻的鸡胸肉是非常困难的。确保鸡胸肉完全解冻后再去骨。你可以把你的鸡肉放在冰箱里过夜，把它放在一碗水里，或者使用微波炉的解冻设置。




2 把鸡肉皮朝上放在砧板上。确保切菜板是干净的，鸡胸肉没有翅膀或腿肉附着。如果有，就把它剪掉。广告




3 纵向切入鸡肉最厚的部分。这将为劈开胸骨做准备，并帮助你快速找到胸骨。用厨师刀切得最干净。




4 把鸡胸的皮剥掉。把你的手指伸进你切开的地方，把鸡胸肉的皮全部扯下来。你应该能够简单地用手把它扯下来，但切割也是可以的。




5 找到骨头。往伤口里看，找到胸骨。大多数鸡胸肉都含有0 只有一根骨头，沿着鸡胸肉的中间纵向延伸。有时排骨还在，但你可以忽略它们——当你把鸡从骨头上切下来的时候，鸡就会从排骨上掉下来。




6 沿着胸骨的一侧切开。把刀插入你已经切好的地方，这样它就在肉和胸骨之间了。用刀刮，沿着骨头切，这样肉就会从骨头上分离出来。




7 沿着另一边切，把肉扯下来。沿着胸骨的另一侧重复相同的刮痧动作。如果鸡的任何部分仍然附着在胸脯上，把它扯下来或切下来。现在你有了两块去骨去皮的鸡胸肉!




8 去除多余的皮肤、脂肪和其他不需要的部分。如果你的鸡胸肉上有多余的皮肤、脂肪、肌腱或软骨，把它们切掉。你可以把它们扔掉，也可以把它们和洗衣机放在一起 自制鸡汤。




1 把解冻的鸡肉放在砧板上，鸡皮朝上。检查一下，确保皮肤上没有刺或撕裂。你可以用镊子或钳子把羽毛笔拔出来。如果皮肤撕裂了，在你工作的时候要小心，不要扩大撕裂。



2 确定骨头的位置。如果你要保留鸡皮，你需要把鸡皮朝下翻过来找到骨头，而不是把它切开。找到胸骨的末端。你可以开始debo了 从任何一端看——从外面看骨头多的那一端。



3 片horizo在骨头和鸡之间。把刀放在胸骨上方，骨头和肉之间。你的刀尽可能地沿着骨头深入，用另一只手向上拉肉。小心别把肉切开!



4 把肉从骨头上扯下来。用你的手把整个乳房从骨头上扯下来。你可以用刀帮忙，但拔会防止你割破皮肤。你应该有一个完整的单侧乳房，连皮肤都留着。



5 去除任何不需要的部分。切除任何软骨、肌腱或多余的皮肤褶皱。



1 让鸡肉冷却。不要开始debo 煮到鸡肉凉到可以处理为止。如果鸡肉太热，你可能会被脂肪或油脂烫伤。



2 把鸡胸肉纵向切成两半。煮熟的鸡肉不像生鸡肉那样粘在骨头上，所以只要把鸡胸肉切成两半就足够找到胸骨了。它可能只是在你切割的时候从骨头上掉下来!



3 用刀沿着骨头的两边划。如果胸骨两侧仍有肉，沿着两侧轻轻切开。切的时候不要太用力——如果你的刀足够锋利，它可以直接切穿骨头。



4 把肉从骨头两边扯下来。在大多数情况下，你可以用手把鸡肉扯下来，这样你会得到更多的肉。如果你需要的话，可以用刀。